洋蔥湯汁

涵每天早上起床，總是咳嗽咳個不停，夾著大量痰音，但其他時間就還好(小時候作過敏源測試也測不出來)。把麻正打算要開始帶她去看中醫調理身體，從朋友部落格看到她感冒咳嗽三個月，喝了洋蔥水就治好，可惜沒分享作法。

麻麻用孤狗大神搜尋，果然一堆洋蔥水治咳嗽的分享文章，且洋蔥可防癌提升免疫力，促進腸胃蠕動，又是天然食物（洋蔥一籮筐的好處最下方資料），當然要來試試。

以下是洋蔥水的作法，只要有大同電鍋就超方便。涵前二周每周喝二次，就已經有明顯改善，之後就調整成一周喝一次，當作提升免疫力。蒸完的洋蔥渣切成丁，麻麻打個蛋，加入熟洋蔥丁，作成蒸蛋，腸胃蠕動效果超級棒！這麼棒的洋蔥，當然要po上網分享，也留下記錄～～

 

材料：洋蔥（大的一顆，小的二顆）　碗公一個

做法：

1.洋蔥洗乾淨，剝皮切絲，放入碗公（碗公內不可以加水）

2.大同電鍋外鍋二杯水，直接將碗公放入蒸

3.電鍋跳起，取出碗公，將一點點的洋蔥汁倒出（大概只有20cc），稍微放涼，敢喝的就可以直接喝。因雙寶不喜歡洋蔥味，麻麻都會加入vono玉米濃湯粉，泡成洋蔥玉米濃湯，雙寶勉強可以接受。

ps:洋蔥蒸出來的汁液很少，倒出來後，麻麻有時會再送進電鍋蒸第二次，還會有一些湯汁。蒸煮洋蔥湯汁十分簡單，反而是剩下的洋蔥渣讓麻麻傷腦筋，因為量實在很大，丟了又可惜。後來麻麻剪丁，作成蒸蛋，或分袋裝放入冷凍庫，之後要用時取一袋即可，還頗方便。

洋蔥的功效（資料來源：程如晞部落格好好玩）

洋蔥在古代被稱為萬靈丹，還有「蔬菜界的皇后」的封號，從糖尿病、女性不孕到呼吸道、腸胃道疾病，都可用洋蔥治療。甚至古希臘奧林匹克運動會的選手在上場前會喝洋蔥汁、將洋蔥汁塗抹身上。

　　事實上，很多古老祕方都通過現代科學研究檢驗為真。關鍵因素就在於洋蔥富含的硫代亞硫酸鹽（thiosulfinate）及檞黃素（quercetin）。　　

　　硫代亞硫酸鹽被證實可降低糖尿病症狀，並保護心血管疾病。檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎、保護胃潰瘍及結腸癌、食道癌，甚至乳癌。歐洲生化聯盟（Federation of European Biochemical Societies）的報告更指出，人體從洋蔥中吸收檞黃素的速度，比從蘋果或茶中要快三倍以上。

(1)不含膽固醇、脂肪、及鈉的成分，適合心血管疾病與高血壓患者食用。經實驗證明，高脂血症患者經常吃洋蔥，體內的膽固醇、三酸甘油酯和血脂蛋白均會下降。

(2)含有豐富的纖維，除能降血脂外，還可促進腸胃蠕動，有助於調節腸道菌叢生態，增強免疫力。

(3)洋蔥所含的各種硫化合物中，Allicin具有抗氧化的效果、S-methylcysteinesulfide(SMCS)能使膽固醇的合成降低。

(4)含有多種的類黃酮成分，Quercetin(檞皮酮，Flavonoid類黃酮之一)能有效清除自由基，直接減少氧化壓力或間接活化酵素系統。

(5)含有前列腺素A是較強的血管擴張劑，能激活溶血纖維蛋白的活性，降低周邊血管和心臟冠狀動脈的阻力，具有降低血壓和預防血栓形成。

(6)含二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有預防血管硬化及降低血脂的功能。

(7)含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，感冒時不妨一試。

(8)含微量元素硒是一種抗氧化劑，能增強細胞的活力和代謝能力，頗具防癌抗衰老的功效。

(9)具有抑制惡性細胞的生長，可對抗胃癌、直腸癌及皮膚癌等。